Briose cu ciocolata si cafea

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (23 votes cast)

Ador briosele. Sunt atat de dragute ca si niste mini torturi. Reteta de briose cu ciocolata si cafea am gasit-o in Marea carte a brioselor a lui Betty Crocker. Din pacate nu gasiti cartea in limba romana, ci doar in engleza. Pentru a folosi cantitatile potrivite va recomand sa va achizitionati o cana cu masurile specifice americane (cup, oz, pint etc.). Acestea se gasesc destul de usor. Daca nu puteti face rost de o astfel de cana de masura, gasiti peste tot pe internet ghiduri de transformare a masurilor americane in cele europene. Spor la gatit si savurat!

briose-cu-ciocolata-si-cafea-8-jpg

Ingrediente:

  • 1 cana (¬†cana 250 ml) faina
  • 1/2 cana cacao de buna calitate
  • 1/2 lingurita de praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 1 ou
  • 2 albusuri
  • 1 cana zahar tos
  • 1-2 fiole de esenta de vanilie
  • 1/4 cana ulei
  • 1/2 cana lapte
  • 2 lingurite cafea instant

Pentru glazura:

  • 100 g unt moale
  • 2 cani zahar pudra
  • 1 fiola esenta vanilie
  • 2-3 linguri lapte
  • colorant alimentar

Mod de preparare Briose cu ciocolata si cafea:

Intr-un bol mediu amestecati cacao cu faina, praful de copt si sarea omogenizand bine cu un tel.

briose-cu-ciocolata-si-cafea-1-jpg

Intr-un bol mare bateti la viteza medie oul, albusurile, zaharul, vanilia si uleiul. Continuati sa bateti 2 minute.

briose-cu-ciocolata-si-cafea-2-jpg

 

briose-cu-ciocolata-si-cafea-3-jpg

Compozitiei de oua adaugati-i, alternand, cate un sfert din amestecul de faina iar apoi un sfert din cantitatea de lapte, omogenizand amestecul dupa fiecare aditie.

briose-cu-ciocolata-si-cafea-4-jpg

Continuati pana nu va mai ramane nici faina si nici lapte.

briose-cu-ciocolata-si-cafea-5-jpg

E foarte important sa nu amestecati compozitia de briose cu ciocolata prea mult, altfel briosele nu vor fi pufoase si vor avea textura gumata. Deci mixati amestecul cu mana doar pana ce faina este bine incorporata si opriti-va. Aceasta tehnica e valabila la orice reteta de briose, nu doar la cea de briose cu ciocolata si cafea.

La final incorporai amestecand usor linguritele de cafea instant.

Din cantitatile de mai sus ies 12 briose cu ciocolata si cafea medii (nu mini-briose si nici briose jumbo). Deci, asezati forme de hartie pentru briose intr-o tava in care incap 12 briose. Umpleti formele pe trei sferturi si coaceti-le in cuptorul preincalzit la 190 grade C pentru 15-20 minute.

briose-cu-ciocolata-si-cafea-6-jpg

 

briose-cu-ciocolata-si-cafea-7-jpg

Pentru decor mixati la viteza mica 100 g unt moale cu 2 cani de zahar pudra. Adaugati 1 fiola de esenta de vanilie si 2-3 linguri de lapte, pana ajungeti la consistenta potrivita pentru a le putea decora. Daca doriti adaugati un strop de colorant alimentar ca sa obtineti o culoare draguta. Glazurati briosele formand ce model doriti. Puteti folosi posul sau puteti sa le glazurati pur si simplu cu o lingura sau o spatula.

briose-cu-ciocolata-si-cafea-8-jpg

Briose cu ciocolata si cafea, 10.0 out of 10 based on 23 ratings

Iti place reteta? Lasa un comentariu!